Овощеводство

Главная > Топинамбур > Кофейный напиток
    • Капуста белокочанная
    • Капуста краснокочанная
    • Капуста цветная
    • Капуста савойская
    • Брокколи
    • Капуста брюссельская
    • Кольраби
    • Капуста пекинская
    • Капуста китайская
    • Капуста листовая (декоративная)
    • Кресс-салат
    • Горчица листовая (сарептская)
    • Горчица черная
    • Горчица белая
    • Кресс водяной
    • Редис
    • Редька
    • Репа
    • Брюква
    • Хрен
    • Катран
    • Картофель
    • Томат
    • Баклажан
    • Перец овощной
    • Физалис
    • Огурец
    • Кабачок
    • Патиссон
    • Тыква
    • Арбуз
    • Дыня
    • Губка, или люффа
    • Кривошейка, или крукнек
    • Огурец индийский, или лагенария
    • Огурец мексиканский, или чайот съедобный
    • Огурец красный, или тладианта сомнительная
    • Огурец антильский, или ангурия
    • Огурец желтый, или момордика
    • Огурец змеиный, или трихозантес
    • Огурец перуанский, или циклантера
    • Тыква восковая зимняя, или бенинказа
    • Тыква фиголистная
    • Лук репчатый
    • Чеснок
    • Шалот
    • Порей
    • Батун, или татарка
    • Морковь
    • Петрушка
    • Пастернак
    • Сельдерей
    • Укроп
    • Кориандр
    • Тмин
    • Анис
    • Любисток
    • Фенхель
    • Кервель
    • Свекла столовая
    • Свекла листовая (мангольд)
    • Шпинат огородный
    • Фасоль овощная
    • Горох посевной
    • Бобы
    • Соя
    • Чечевица
    • Топинамбур
      • Происхождение и распространение
      • Пищевая ценность
      • Лечебные свойства
      • Морфобиологические особенности и экологические условия выращивания
      • Сорта и гибриды
      • Размещение на участке
      • Обработка почвы и внесение удобрений
      • Подготовка клубней к высадке
      • Высадка
      • Уход за растениями
      • Уборка урожая
      • Хранение
      • Переработка
      • Засолка
      • Топинамбур сушеный
      • Топинамбур квашеный
      • Кофейный напиток
    • Эстрагон
    • Артишок
    • Скорцонера
    • Овсяный корень
    • Салат посевной, или латук
    • Салат ромэн
    • Салат спаржевый
    • Цикорий салатный
    • Эндивий и эскариол
    • Ревень волнистый
    • Щавель кислый
    • Спаржа
    • Кукуруза сахарная
    • Шампиньон двуспоровый
    • Вёшенка обыкновенная
    • Карта сайта

Кофейный напиток

Ломтики, высушенные до коричневой окраски (такой же, какую имеет натуральный жареный кофе), охлаждают и перемалывают в кофемолке. Кофе-напиток из топинамбура готовят, как и из зерен молотого кофе натурального.

В России (в Новосибирске, Тамбове) налажено производство «Концентрата топинамбура» — биологически активной добавки в пищу, экстракта и драже «Топивит». В Воронеже созданы малоотходные технологии переработки клубней топинамбура на порошок, получение пюре, высокофруктозного спирта и концентрата фруктозы. Данные продукты обладают уникальными лечебными свойствами.

Топинамбур — прекрасное сырье для переработки в спирт. Клубни используют для получения вин и водок высокого качества, пива, напитков, полиэфиров, молочной и лимонной кислот, винного уксуса. Выход спирта (96%-го) из I т надземной массы составляет 50—83,2 л, а из 1 т клубней — 70— 132 л. Надземная масса дает в пересчете на 10 м2 3—4 л спирта, а клубни — 5—7 л. Это больше того, что получают из картофеля, свеклы сахарной, зерна ячменя, кукурузы и других продуктов.

Натуральные клубни топинамбура можно перерабатывать в пасту, вводить в состав лечебного печенья, начинки конфет. Все эти продукты апробированы в Киевском институте эндокринологии и обмена веществ и их лечебный эффект подтвержден.

  • Похожие статьи

    • Горох посевной / Переработка
    • Кукуруза сахарная / Лечебные свойства
    • Топинамбур / Морфобиологические особенности и экологические условия выращивания
    • Топинамбур / Размещение на участке
    • Соя / Происхождение и распространение
  •  
    blog comments powered by Disqus Комментировать
    Овощеводство ❶ Кофейный топинамбур кофе из


    Безрассадный способ выращивания капусты Биологические особенности томата Внесение удобрений под картофель Выращивание Лука Высадка картофеля Дозревание Помидоров в домашних условиях Замачивание семян томатов Как хранить кабачки? Как хранить хрен? Капуста посадка и уход Картофель уход Когда высаживать рассаду капусты? Когда убирать капусту? Лук севок хранение Пищевая ценность огурца Салат ромен выращивание Сельдерей хранение Сорт Помидоров алка Сорта капусты Температура для огурцов Тыква сорта Уборка Лука Уборка картофеля Уборка сельдерея Уборка чеснока Удобрение для капусты Урожайность огурцов с 1 га Уход за арбузами Уход за баклажанами Хранение Лука в домашних условиях

    © 2022