Маринование |
Подготовленные грибы выкладывают в дуршлаг, моют путем погружения в ведро с холодной водой, дают ей стечь, после чего варят в маринаде. Маринад готовят так: в эмалированную кастрюлю из расчета на 1 кг грибов наливают 75 г воды, добавляют 25 г поваренной соли, 250 г (стакан) столового 5%-го уксуса, ставят на огонь, доводят до кипения, после чего в эту кастрюлю опускают грибы и при слабом кипении варят до готовности. Варка считается законченной, как только грибы опустятся на дно. Затем добавляют 10 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 6 зерен душистого перца, лавровый лист, 1 г корицы и снова ставят на огонь и доводят до кипения. После этого немедленно выкладывают грибы в подогретые на пару банки и заливают их маринадом. Недостающее количество маринада дополняют кипятком. Банки наполняют на 1 см ниже верха горлышка, накрывают крышками. Помещают в кастрюлю с подогретой до +70°С водой и при слабом кипении стерилизуют (банки вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1 л — 25 мин). После стерилизации банки немедленно закрывают, переворачивают и оставляют до полного охлаждения. Похожие статьи |
Безрассадный способ выращивания капусты Безрассадный способ выращивания томатов Биологические особенности томата Болезни Лука репчатого Внесение удобрений под картофель Вредители картофеля Выращивание Арбузов в теплице Выращивание Лука Дозревание Помидоров в домашних условиях Как хранить кабачки? Как хранить репу? Как хранить хрен? Какую температуру выдерживают помидоры? Капуста посадка и уход Картофель уход Когда высаживать рассаду капусты? Лук севок хранение Пищевая ценность огурца Происхождение Лука Происхождение капусты Рассада Арбузов Сельдерей хранение Семена Лука Соление Арбузов Сорт Помидоров алка Сорта капусты Сроки уборки моркови Уборка сельдерея Урожайность огурцов с 1 га Уход за баклажанами