Пищевая ценность

Кривошейка используется в пищу как кабачок или патиссон. Однако по пищевой ценности и богатству химического состава она заметно превосходит своих ближайших сородичей. В плодах содержится 7—10% сухого вещества, 30 мг/100 г аскорбиновой кислоты, минеральные соли и пектиновые вещества. В пищу используют молодые завязи (3—5-суточные), которые варят, жарят, тушат, фаршируют, маринуют, солят, из них готовят икру, салаты и закусочные консервы.