Происхождение и распространение

Произошла капуста савойская от диких видов, произраставших в странах Западного Средиземноморья и Южной Европы. В большом количестве выращивали ее в Савойе — небольшом графстве в Италии, где и поныне встречается самое большое разнообразие ее форм, в том числе и листовые. Очевидно, там этот вид капусты и получил свое название. В настоящее время она широко распространена в странах Западной Европы, особенно во Франции, Испании и Португалии. В этих странах капусту савойскую называют миланской, а в Болгарии и Румынии — курчавой.

В Россию капуста савойская завезена из Западной Европы в XVII веке; выращивают ее в средней полосе и северо-западных районах. В Украине встречается редко даже в благоприятных для выращивания регионах. Однако она заслуживает большего внимания овощеводов.