Происхождение и распространение

Для этой разновидности капусты белокочанной характерна красно-фиолетовая окраска наружных и внутренних листьев, обусловленная наличием красящих веществ (антоцианов). Она более морозостойка и более устойчива к неблагоприятным погодным условиям, чем капуста белокочанная. До средневековья капусту краснокочанную не знали. Выращивают ее преимущественно в странах с умеренным климатом (Западная Европа и Канада). В Восточной Европе капуста краснокочан-ная распространена в основном в Нечерноземной зоне СНГ, частично в Украине, в республиках Прибалтики.